Ingredientes:

2 huevos
150 g de azúcar
70 ml de aceite
130 ml de leche
Esencia de vainilla
Ralladura de naranja
1 cda de polvo de hornear
230 g de premezcla apta celíacos
Dulce de membrillo (a gusto)

Preparación paso a paso

Paso 1: batir la base
En un bol mezclá los huevos con el azúcar hasta integrar. Sumá el aceite e incorporá.
Paso 2: perfumar
Agregá la leche, unas gotas de esencia de vainilla y ralladura de naranja.
Paso 3: sumar los secos
Incorporá el polvo de hornear y la premezcla. Batí bien para que la masa quede homogénea.
Paso 4: ajustar textura
La mezcla final debe quedar densa, no pesada ni líquida. Si querés, agregale pedacitos de dulce de membrillo.
Paso 5: cocinar
Pasá la preparación a un molde con antiadherente y espolvoreado con maicena. Horneá 40 minutos a 180 grados, verificando la cocción con un palillo.

Tips y variaciones para potenciar la receta

Podés reemplazar la ralladura de naranja por limón, o combinar ambas.
Si te gusta más húmeda, agregá una cucharada de yogur natural.
También combina muy bien con dulce de leche, crema batida o mermelada.
Probá esta base para hacer muffins: dividí la masa en pirotines y horneá 25 a 30 minutos.