Si sos fan de las fáciles y saludables, estas galletitas de avena, coco y frutos secos van a convertirse en tus favoritas. Son crocantes por fuera, suaves por dentro y tienen el plus de estar llenas de nutrientes y bañadas con chocolate. Perfectas para acompañar el mate, el café de la mañana o para llevar en la cartera como snack, se preparan en pocos pasos y sin complicaciones.
Ingredientes para las galletitas de avena:
120 gramos de manteca
100 gramos de azúcar mascabo
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina 0000
½ cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de avena en copos
60 gramos de coco rallado
100 gramos de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas o los que prefieras)
1 pizca de sal
150 gramos de chocolate semiamargo o con leche (para bañar)
Preparación de las galletitas de avena
Paso 1: En un bowl, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave.
Paso 2: Agregá el huevo y la esencia de vainilla, y mezclá bien hasta integrar.
Paso 3: Incorporá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Paso 4: Sumá la avena, el coco y los frutos secos picados. Uní con espátula hasta obtener una masa densa y manejable.
Paso 5: Con una cuchara de helado o con las manos, armá bolitas de masa y aplastalas ligeramente sobre una placa forrada con papel manteca.
Paso 6: Llevá la bandeja a horno precalentado a 180 °C y cociná entre 12 y 15 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. Retirá y dejá enfriar sobre una rejilla.
Paso 7: Derretí el chocolate a baño maría o en microondas (en tandas cortas para que no se queme).
Paso 8: Sumergí la mitad de cada galletita en el chocolate y apoyalas sobre papel manteca hasta que el baño endurezca.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Si querés una versión más saludable, usá azúcar mascabo o cambiá por endulzante apto para cocción.
Probá con chips de chocolate en lugar de baño: se integran en la masa y quedan riquísimas.
Sumá pasas de uva o arándanos secos para un contraste dulce y fresco.
Guardalas en un frasco hermético: se mantienen perfectas durante una semana.
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