Por Sara González Cañete
Valle de La Puerta es de la bodegas que no se conforman con hacer buenos vinos. Siempre persigue algo más difícil, más vanguardista e innovador, al hacer historia en cada cosecha.
VDLP es una de ellas, y lo vuelve a demostrar con el lanzamiento de su Dulce Natural Rosé, la pieza que cierra una trilogía que ya se ha ganado un lugar propio en la memoria del vino riojano.
Detrás de este nuevo capítulo está, una vez más, la mano del Ingeniero Collovati, winemaker de extensa trayectoria y uno de los artífices más respetados del Alto Valle de Famatina. Su firma en la etiqueta no es un detalle menor: es garantía de criterio, de rigor técnico y de una sensibilidad enológica que pocos poseen.
El vino llega en la categoría de Dulce Natural —una elaboración que requiere detener la fermentación en el momento justo para conservar los azúcares propios de la uva, sin aditivos externos— y lo hace en su versión rosé, con Malbec como cepa base. Una elección que habla del carácter de esta bodega: tomar una variedad emblemática de La Rioja Argentina y mostrar que también tiene mucho que decir en registros menos explorados.
En la copa, el vino se presenta con un color salmón brillante de una luminosidad que detiene la mirada. No es el rosado tímido ni el fucsia estridente: es esa tonalidad intermedia, delicada y viva, que ya anticipa lo que viene. En nariz, las fragancias despliegan un tapiz frutal de frambuesas y frutos rojos, con un fondo a frutilla que redondea el conjunto con dulzura y frescura. En boca, el vino cumple la promesa de la nariz —algo que no siempre ocurre— y lo hace con amabilidad, con una textura que acaricia sin empalagar. Elegante, equilibrado, sofisticado sin pretensión.
Lo que resulta particularmente notable es su versatilidad en la mesa. Los Dulce Naturales han ganado terreno en la gastronomía contemporánea como vinos de aperitivo, de sobremesa, y como maridaje con quesos maduros, frutas frescas, postres ligeros e incluso cocinas asiáticas con notas agridulces. Este Rosé, por su perfil aromático y su frescura, abre ese abanico con comodidad.
Con este lanzamiento, Valle de la Puerta completa una trilogía que comenzó con el Dulce Natural blanco —un Chardonnay que sorprendió por su equilibrio entre dulzura y tensión ácida— y que hoy encuentra en el Rosé su expresión más seductora. Tres vinos, un mismo lenguaje: el de la excelencia sostenida.
Bodegas que eligen el camino largo —el de la investigación, la paciencia y el trabajo artesanal— son las que terminan escribiendo los capítulos más importantes de la historia vitivinícola de una región. Valle de la Puerta lleva años escribiendo el suyo en el corazón de La Rioja.
Si el Dulce Natural te atrapó, si el Chardonnay de la línea te descolocó de la mejor manera posible, este Rosé ya te espera. Solo falta tu copa.
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