Ingredientes
Para la masa:
700 g de harina
50 ml de aceite
300 ml de leche tibia
2 huevos
10 g de levadura seca
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
Membrillo a gusto
500 ml de leche
100 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de maicena
Preparación
Paso 1: Prepará la masa mezclando en un bol los huevos con la esencia de vainilla, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura seca. Batí hasta integrar todo.
Paso 2: Incorporá la harina poco a poco sin amasar demasiado, hasta obtener una mezcla homogénea. Tapá el bol y dejá reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 3: Mientras la masa reposa, prepará la crema pastelera. En una olla, calentá la leche con la esencia de vainilla. En otro recipiente, mezclá los huevos con el azúcar y la maicena. Sumá esta mezcla a la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirá del fuego y dejá enfriar.
Paso 4: Espolvoreá un poco de harina sobre la mesada y formá bollitos de 50 gramos con la masa. Colocalos en una placa enmantecada o con papel de horno.
Paso 5: Aplastá ligeramente cada bollito y poné en el centro una cucharada de crema pastelera y encima un trocito de membrillo.
Paso 6: Dejá levar las facturas 20 minutos más. Luego, hornealas a temperatura media (180 °C) hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
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