Ingredientes:

1 pionono
350 ml de crema de leche
2 cucharadas de café instantáneo
½ taza de café ya preparado (para pincelar el pionono)
130 g de dulce de leche repostero

Preparación

Paso 1: Prepará la crema de café.
Batí la crema de leche bien fría hasta que comience a tomar cuerpo. Sumá el café instantáneo, la mitad del dulce de leche y continuá batiendo hasta lograr una textura firme pero suave.
Paso 2: Armá la base del arrollado.
Extendé el pionono sobre una mesada limpia. Pincelalo ligeramente con la media taza de café. Esto ayuda a darle humedad y potenciar el aroma.
Paso 3: Sumá el resto del dulce de leche.
Distribuí el dulce de leche sobre toda la superficie del pionono, con una capa pareja. Podés ayudarte con una espátula para que quede uniforme.
Paso 4: Incorporá la crema.
Agregá por encima la preparación con crema y esparcila con movimientos suaves para evitar que el pionono se rompa.
Paso 5: Enrollá con cuidado.
Comenzá a enrollar desde un extremo, presionando muy suavemente para que el relleno se acomode sin salirse.
Paso 6: Llevá a la heladera.
Una vez armado, envolvelo con papel film y refrigeralo por al menos 1 hora para que tome forma y los sabores se integren.
Paso 7: Serví y disfrutá.
Retirá el film, cortá los bordes para emparejar y serví en rodajas. También podés espolvorear azúcar impalpable o cacao.