Si buscás una opción diferente para la merienda que sea fácil de preparar y con un resultado delicioso, estos de batata y cacao son la elección ideal. Con pocos ingredientes y pasos claros, vas a sorprender a todos con un sabor intenso y una textura húmeda que enamora. Además, podés adaptarlos con nueces, chispas de chocolate o incluso un toque de café para potenciar su aroma.

Ingredientes para los brownies de batata:

1 batata grande
2 huevos
60 gramos de cacao amargo en polvo
80 gramos de azúcar morena
50 gramos de harina
50 gramos de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 gramos de chispas de chocolate (opcional)

Preparación de los brownies de batata:

Paso 1: Cociná la batata al horno, al vapor o hervida hasta que esté tierna.
Paso 2: Pelala y hacé un puré fino.
Paso 3: En un bol, batí los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén bien integrados.
Paso 4: Agregá el puré de batata y mezclá nuevamente.
Paso 5: Añadí el cacao, la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá hasta integrar, evitando sobrebatir para que los brownies queden húmedos.
Paso 6: Incorporá las nueces y las chispas de chocolate si las estás usando, para un toque más crujiente y chocolatoso.
Paso 7: Volcá la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel manteca.
Paso 8: Horneá a 180 °C por 25-30 minutos. El centro debe quedar húmedo, no seco.
Paso 9: Dejá enfriar unos 10 minutos en el molde antes de cortar. Servilos tibios o fríos, solos o acompañados de helado, crema o frutas frescas.

Tips y variaciones para potenciar la receta

Sumá esencia de café o un chorrito de licor de cacao para intensificar el sabor.
Para un toque crujiente extra, cubrí con almendras laminadas antes de hornear.
Podés hacer versiones individuales en moldes de muffins, ideales para porciones controladas y prácticas para llevar.