Ingredientes:

125 g de yogur neutro
2 huevos
1 taza de avena arrollada procesada
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de stevia líquida (o un sobrecito y medio)
Frutos secos para decorar: nueces, avellanas y castañas de cajú
Trocitos de chocolate amargo para decorar (cantidad a gusto)

Preparación

Paso 1: Preparar la base
Encendé el horno y precalentá a 180°. Mientras tanto, procesá la avena arrollada hasta que quede con textura de harina.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un bol, batí los huevos con el yogur, la stevia y la esencia de vainilla. Sumá la avena procesada y el polvo de hornear. Integrá bien hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 3: Llenar los moldes
Engrasá una bandeja para muffins y llenalos hasta ¾ de su capacidad.
Paso 4: Decorar y hornear
Agregá por encima frutos secos y trocitos de chocolate amargo. Llevá al horno durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Paso 5: Enfriar y disfrutar
Retirá del horno, dejalos enfriar unos minutos ¡y listo! Ya podés disfrutar de tus muffins fit.