Ingredientes para la provoleta:

1 provoleta (queso provolone en rodaja gruesa, de 2–3 cm)
1 cucharadita de orégano1
pizca de ají molido (opcional)
Pimienta negra a gusto
1 chorrito de aceite de oliva

Opcionales para sumar sabor:

Tomates cherry
Hojas de albahaca fresca
Aceitunas
Un toque de miel

Preparación de la provoleta:

Paso 1: Retirá la provoleta de la heladera unos minutos antes de cocinarla para que no esté tan fría. Si querés que mantenga mejor la forma durante la cocción, podés pasarla apenas por harina y sacudir el exceso.
Paso 2: Colocá la provoleta en una fuente apta para horno o en una cazuelita. Espolvoreá con orégano, pimienta y, si te gusta un toque picante, agregá ají molido. Terminá con un chorrito de aceite de oliva por arriba.
Paso 3: Llevá a horno fuerte (200–220 °C) durante 8 a 12 minutos, hasta que esté bien fundida y apenas dorada en los bordes. Si querés que se forme una costra crocante en la superficie, podés darle 1 o 2 minutos de grill al final.
Paso 4: Servila apenas sale del horno, bien caliente, acompañada de pan crocante. También queda increíble sobre una base de rúcula fresca o con tomates cherry asados.

Tips y variaciones para potenciar la receta

Usá el horno bien caliente para que funda rápido sin secarse.
No la cocines de más: si se pasa, puede quedar gomosa.
Acompañala con pan de campo, focaccia o incluso tostadas.
Sumá tomates cherry y aceitunas para darle un toque mediterráneo.
Si te gustan los contrastes, probá agregar apenas unas gotas de miel al final.