Fue maestro de primaria durante 14 años, egresado de la carrera de Edición de la Universidad de Buenos Aires donde se desempeña como docente.
Es cofundador y editor de editorial “Amauta”, además de realizar libros y novelas para las infancias. En la actualidad, se desempeña como presidente de la Asociación de Literatura Infantil y Juvenil de la Argentina, y a su vez, coordina ciclos de encuentros con escritores de la literatura infantil y juvenil, así como un ciclo de cine del programa “Bibliotecas para Armar” de la ciudad de Buenos Aires. Luego de su presentación, Méndez manifestó que “existen muchos niños y niñas que no leen y que después de este encuentro los despierta la lectura, y motiva a ello. El objetivo fundamental de una feria del libro es fomentar la lectura, y en el caso de los niños, es construir lectores” y sobre su participación el resto de los días dijo que “todas tienen que ver con infancias porque yo escribo para chicos”.