Ingredientes:

2 bananas bien maduras
1 taza de avena (instantánea o tradicional)
1/2 taza de harina (común, integral o de avena)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de aceite neutro
Canela a gusto
Esencia de vainilla a gusto
Endulzante opcional, a gusto (miel, azúcar, o edulcorante)
Rinde: ~12 cookies. Tiempo de horneado: 10–14 minutos en horno bajo.

Preparación paso a paso

Paso 1: Precalentá el horno a temperatura baja (aprox. 160 °C) y engrasá una placa o cubrila con papel manteca.
Paso 2: En un bowl grande pisá bien las bananas hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 3: Añadí el aceite, la esencia de vainilla, la canela y el endulzante si lo usás; mezclá bien hasta integrar.
Paso 4: Sumá la avena, la harina y el polvo de hornear; mezclá hasta formar una masa ligera que permita hacer bolitas.
Paso 5: Armá bolitas con la masa (del tamaño que prefieras), colocalas en la placa y aplastalas suavemente con una cuchara mojada para darles forma de cookie.
Paso 6: Horneá en temperatura baja hasta que estén apenas doradas (unos 10–14 minutos). Retirá y dejá enfriar sobre una rejilla para que tomen textura.

Tips y variaciones para potenciar la receta

Para más humedad: agregá 1 cucharada de puré de manzana o yogur natural.
Versión sin gluten: usá harina de avena certificada sin TACC.Sumá chips de chocolate, nueces picadas o trozos de fruta para variar texturas.
Si querés un toque salado/diferente: reducí el endulzante y serví con queso crema y cebolla caramelizada al estilo tarta (una combinación que podés ver en nuestra nota sobre la tarta de jamón y queso sin masa).
Conservación: guardalas en un recipiente hermético hasta 3 días; también podés congelar las porciones crudas y hornearlas directo.