¿Tenés un par de bananas maduras que nadie quiere comer? No las tires: transformalas en unos muffins saludables, esponjosos y riquísimos. Esta receta es ideal si estás buscando una opción sin azúcar agregada, perfecta para el desayuno o la merienda. Además, se hace en pocos pasos y no necesitás ingredientes raros. ¡Animate a probarla!

Ingredientes:

- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1/2 taza de avena arrollada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharada de aceite de coco (o girasol)
- Un puñado de chips de chocolate amargo o frutos secos (opcional)

Preparación paso a paso

Paso 1: Precalentá el horno a 180°C y prepará un molde para muffins con cápsulas de papel o un poco de aceite.
Paso 2: En un bowl, pisá las bananas maduras hasta formar un puré sin grumos.
Paso 3: Agregá los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todo.
Paso 4: Incorporá la avena, el polvo de hornear y la canela. Mezclá con una espátula o cuchara hasta obtener una masa uniforme.
Paso 5: Si querés, sumá chips de chocolate amargo o frutos secos para darle un toque especial.
Paso 6: Distribuí la mezcla en los moldes, llenando 3/4 partes de cada uno.
Paso 7: Llevá al horno por 20 a 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
Paso 8: Dejá enfriar antes de desmoldar... ¡y disfrutalos!

Tips y variaciones para potenciar la receta

- ¿No tenés avena? Podés usar harina integral o una mezcla de avena con harina de almendras.
- Endulzá si lo necesitás: Las bananas maduras aportan dulzor, pero si lo preferís más dulce, agregá una cucharadita de miel o sirope natural.
- Versiones veggie: Reemplazá los huevos por “huevos de chía” (1 cda de chía + 3 cdas de agua por cada huevo).
- Guardalos bien: Se conservan en la heladera hasta 4 días o podés congelarlos por porción.