Ingredientes

1 kg de harina 0000
1 cucharadita de azúcar o miel
30 gramos de levadura fresca
600 ml de agua tibia
80 gramos de grasa vacuna
1 cucharada sopera de sal4 cebollas
400 gramos de queso muzzarella

Preparación

Paso 1: Disolvé la levadura junto con el azúcar o miel en un poco de agua tibia. Dejá reposar unos minutos hasta que espume.
Paso 2: En un bowl grande, colocá la harina y hacé un hueco en el centro. Sumá la levadura activada, el resto del agua tibia y comenzá a integrar.
Paso 3: Incorporá la grasa vacuna y la sal. Amasá hasta lograr una masa suave y elástica.
Paso 4: Tapá y dejá leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Paso 5: Mientras tanto, cortá las cebollas en pluma y cocinalas a fuego bajo en una sartén aceitada hasta que estén doradas y caramelizadas.
Paso 6: Una vez lista la masa, dividila en cuatro partes iguales. Estirá cada bollo en forma rectangular.
Paso 7: Distribuí la cebolla caramelizada y el queso muzzarella sobre cada rectángulo.
Paso 8: Enrollá cada masa formando cilindros y realizá cortes superficiales en la parte superior.
Paso 9: Colocá los panes en una placa enmantecada y dejalos leudar nuevamente durante unos 30 minutos.
Paso 10: Llevá a horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados.