Tiempo de preparación

Para esta receta de ñoquis de papa, necesitarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:
30 minutos para cocinar las papas.
20 minutos para formar la masa y los ñoquis.
10 minutos para cocinar los ñoquis.
30 minutos adicionales para la preparación de la salsa de tu elección (opcional).

Ingredientes:

1 kg de papas.
300 g de harina.
1 huevo.
Sal al gusto.
Harina extra para espolvorear la superficie de trabajo.

Cómo hacer ñoquis de papa, paso a paso

Cocinar las papas: Lava bien las papas y cuécelas con piel en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Preparar la masa: Pela las papas y pásalas por un prensapapas o tritúralas bien. Coloca el puré de papas en una superficie de trabajo enharinada y deja que se enfríe un poco.
Añadir los ingredientes: Forma un volcán con el puré de papas y agrega el huevo en el centro. Añade una pizca de sal y nuez moscada si lo deseas.
Mezclar y amasar: Incorpora poco a poco la harina al puré de papas y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa ligeramente para combinar bien los ingredientes, pero sin trabajarla demasiado.
Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma cilindros largos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta cada cilindro en trozos de 2 cm y pásalos por un tenedor para darles su forma característica.
Cocinar los ñoquis: Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición. Cocina los ñoquis en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre sí. Cuando los ñoquis floten en la superficie, retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente.
Servir: Sirve los ñoquis inmediatamente con la salsa de tu elección y disfruta de este delicioso plato