Ingredientes para las tostadas:

4 a 6 rodajas de pan (brioche, challah o pan de molde grueso)
1 remolacha chica cocida
2 huevos
120 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
Manteca o aceite neutro, para la sartén
Yogur griego o queso crema
Frutillas, frambuesas o arándanos
Miel, maple o azúcar impalpable
Flores comestibles (opcional, pero muy aesthetic)

Preparación de las tostadas francesas:

Paso 1: Colocá en la licuadora la remolacha cocida, los huevos, la leche, la vainilla y el azúcar o miel.
Paso 2: Licuá hasta obtener una mezcla bien lisa, sin grumos, de un tono rosa pastel. Si querés un color más suave, podés sumar un chorrito extra de leche.
Paso 3: Pasá cada rodaja de pan por la mezcla rosa, asegurándote de que se impregne bien de ambos lados. El pan tiene que absorber el líquido, pero sin desarmarse.
Paso 4: Calentá una sartén a fuego medio con un poco de manteca o aceite.
Paso 5: Cociná las tostadas durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
Paso 6: Retirá del fuego y serví inmediatamente, bien calentitas.
Paso 7: Estas tostadas no solo son ricas: también son perfectas para lucirse en la mesa y en redes: Apilalas en forma de torre, o sumá una cucharada generosa de yogur griego o queso crema; o agregá frutas rojas frescas; o terminá con un hilo de miel o maple; flores comestibles; o una lluvia de azúcar impalpable.

Tips y variaciones para potenciar la receta

El sabor de la remolacha es muy suave: aporta color, no invade.
Podés hacerlas sin azúcar si preferís una versión más natural.
Para una versión vegana, reemplazá los huevos por 2 cucharadas de fécula de maíz y usá leche vegetal.
Si querés filmarlas, el momento de volcar el syrup es el shot ganador.