El reconocido chef salteño Tupac Guantay, destacado por su profundo conocimiento de las raíces culinarias argentinas, llega a La Rioja como parte de la segunda edición del programa “Ruta 40 (Centro)”, que se estrena este lunes 2 de septiembre a las 16 en el canal elGourmet. En esta nueva temporada, Guantay recorrerá los paisajes riojanos, desde la recolección de nueces hasta una visita a Doña Pola en Guandacol, revelando los secretos mejor guardados de la región antes de continuar su viaje por San Juan y Mendoza.
Guantay, quien se ha convertido en un referente de la cocina autóctona, utiliza su plataforma para reivindicar la gastronomía tradicional. “El argentino tiene algo que seduce, que encanta, que enamora”, asegura el chef, quien destaca que, más allá de la diversidad, la esencia de la cultura culinaria argentina reside en sus productos y en la sabiduría de su gente.
Durante su visita a La Rioja, Guantay se mostró impresionado por la hospitalidad y calidad humana de los habitantes. “Me encantó La Rioja. Cocinar en el patio de una señora que hacía dulce de membrillo, con un alambique tirado en el fondo donde hacían aguardiente, fue un placer”, relata el chef. Para él, cada viaje es una oportunidad de aprendizaje y de conexión con las raíces más profundas de la gastronomía.
En este contexto, la propuesta de “Ruta 40 (Centro)” se presenta como un recorrido no solo gastronómico, sino también cultural, donde Guantay logra captar y transmitir la autenticidad de los pequeños pueblos que visita. La cocina norteña, en particular, destaca por su historia viva y su conexión con la tierra, un aspecto que Guantay considera esencial para diferenciarse como cocinero.

“Creo que hay algo que se repite a lo largo de este viaje y es la calidad humana de la gente que te recibe, que es gente muy humilde, que quizás nunca tuvo la posibilidad de tener una cámara cerca y nosotros llegamos de golpe con todo el equipo. La verdad que valoro y admiro esa capacidad que tienen ellos como para sacarse esa timidez de lado y contarte todo. Un poco este viaje es eso: pararme persona a persona y hablar lo más entre casa posible, y creo que lo conseguimos. La Rioja fue el inicio del recorrido de la parte Centro y obviamente que el Norte había dejado la vara muy alta, pero llegar a La Rioja y que nos metan una cachetada de realidad y sea igual o superador... La gente hace que esto sea así de valioso”, afirma Tupac a NUEVA RIOJA a modo de dar señales de sus experiencias en cada viaje y, en este caso, particularmente respecto de su recorrido por La Rioja.
“Tuve la posibilidad de cocinar con una señora y hacer un dulce de membrillo en pan, un bloque rojizo hermoso y sensual, así que la verdad que el día de mañana cuando lo haga en mi casa o para algún trabajo me va a llevar automáticamente al patio de esa señora. Es para sacarse el sombrero”, cuenta a modo de anticipo del programa que se estrenará este lunes.
La nueva temporada del programa promete ser un viaje lleno de emociones y descubrimientos, llevando a la pantalla los sabores auténticos de La Rioja, San Juan y Mendoza. Mientras el público se prepara para disfrutar de esta nueva entrega, Guantay ya está en camino hacia la próxima etapa de su aventura: la Ruta 40 Sur.

Ruta 40 Centro
Mendoza, La Rioja y San Juan: elGourmet continúa recorriendo la Ruta 40
Tupac Guantay abandona sus tierras salteñas para presentar la segunda edición de Ruta 40 (Centro). Podrá verse a partir del lunes 2 de septiembre a las 16:00hs (Arg), 19:00hs (Mex) y 21:30hs (Col).
La segunda parte del exitoso serial Ruta 40 conducido por Tupac Guantay ya tiene fecha de estreno: será el lunes 2 de septiembre a las 16:00hs (Arg), 19:00hs (Mex) y 21:30hs (Col) a través de elGourmet. Nuevos episodios los miércoles del mes. Comenzando el recorrido al norte de La Rioja en el kilómetro 4000 de la Ruta 40, Tupac visita cuatro diferentes destinos de la provincia: Salicas, Pituil, Famatina y Chilecito. Descubre todo sobre la cosecha de las nueces, alimento característico de la región. Tras pasar por el Parque Nacional Talampaya y realizar una degustación de vinos biodinámicos, finaliza su recorrido por la provincia con una visita a un emblema de la localidad de Guandacol: Doña Pola. Sigue el recorrido de la ruta cuesta abajo llegando a San Juan, donde el comino, el anís y los olivos cobran protagonismo. Conoce a Alfredo que lo introduce en una finca de alcauciles y a Juan, médico retirado que se dedica a producir aceites saborizados.
Para finalizar la zona centro de la ruta, no podía faltar nuestra reconocida Mendoza, líder del mercado de vinos en Argentina. Tupac aprende sobre los principios de la biodinámica -que busca prescindir de procesos industriales- y termina su viaje disfrutando las delicias de una bodega de primer nivel. A todas las enseñanzas que se muestran en Ruta 40 (Centro) se suman visitas únicas a familias de distintos pueblos, que abren las puertas de sus casas para recibir a Tupac y compartir sus recetas, secretos y tradiciones, reliquias familiares heredadas de generación en generación. Descubrí los pueblos escondidos a lo largo de la ruta nacional más larga en Ruta 40 (Centro), a partir del lunes 2 de septiembre a las 18:00hs (Arg), 19:00hs (Mex) y 21:30hs (Col) en la señal de elGourmet.
Repeticiones
Ruta 40 (Centro) contará con repeticiones los sábados y domingos a las 17:00hs (Arg, Col) y 16:00hs (Mex).
elGourmet puede verse en Argentina por Cablevisión y Cablevisión HD [401], DirecTV [232], DirecTV HD [1232], Telecentro [508]y Telecentro HD [1078].
Acerca de elGourmet
elGourmet es la plataforma de contenidos gastronómicos líder en América Latina que desde hace más de 20 años eleva la experiencia culinaria al siguiente nivel. Con +200 horas de estrenos en español por año, una comunidad de más de 5 millones de fans en redes sociales, logrando más de 250 millones de reproducciones de video al año y 130 de los chefs más celebrados de la región es referente de la conversación gastronómica en América Latina. Innovador e inspirador, elGourmet celebra la diversidad y los sabores más auténticos; es un espacio de colaboración, disfrute y unión que conecta de manera emocional y práctica con la audiencia.
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(No te pierdas la entrevista completa con Tupac Guantay en la edición #146 de 1591 Cultura+Espectáculos de este sábado 31 de agosto)