La competencia se desarrolló entre el 15 y el 17 de mayo y reunió a participantes de distintos países de la región, entre ellos Chile, México, Brasil, Paraguay, Uruguay, Bolivia, Ecuador, Panamá, Venezuela, Argentina y Perú. Según destacaron desde la organización argentina, se trató de un resultado histórico para el país en este tipo de certámenes internacionales.
Durante las tres jornadas, los equipos debieron enfrentarse a distintas pruebas gastronómicas en parrillas y fogoneros, donde se evaluaron técnica, precisión y manejo del fuego. Entre las preparaciones presentadas estuvieron trucha a la tabla, costillar de res a la estaca, pollo al gancho, bondiola de cerdo a la caja, cuis a la parrilla y distintos tipos de embutidos.
La instancia final incorporó además el desafío de representar la identidad culinaria local. Cada delegación tuvo que elaborar un plato típico de la región acompañado de una infusión casera caliente, incluyendo guarniciones y salsas, en una prueba que combinó creatividad, sabor y conocimiento gastronómico regional.
El tercer puesto conseguido por Argentina tomó especial relevancia por el nivel internacional de la competencia y por haberse desarrollado en Cusco, una de las ciudades con mayor reconocimiento gastronómico y cultural de América Latina.
La medalla de bronce quedó así marcada también por el aporte riojano, con la participación de los representantes de Chilecito Lucila Gaetan y Diego Maldonado, quienes integraron el equipo argentino que dejó al país entre los mejores asadores del certamen.
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