Ingredientes
Para el brownie:
100 g de manteca
100 g de chocolate cobertura
200 g de cacao amargo
200 g de azúcar
1 huevo
2 yemas
100 g de harina 0000
½ cucharada de sal
1 cucharada de café instantáneo
Para el decorado:
150 g de crema chantilly (aproximadamente)
Frutillas frescas
Preparación
Paso 1: Derretir la manteca y el chocolate
Derretí la manteca junto con el chocolate cobertura en una sartén o en microondas en tandas cortas. Mezclá bien hasta que quede una crema suave y uniforme. Reservá.
Paso 2: Mezclar los huevos y el azúcar
En un bowl grande, combiná el huevo, las dos yemas y el azúcar. Integrá con un batidor manual hasta que todo quede bien espumoso.
Paso 3: Incorporar la mezcla de chocolate
Sumá la preparación tibia de chocolate y manteca al bowl con los huevos y el azúcar. Mezclá con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 4: Agregar los secos tamizados
Tamizá la harina, el cacao amargo, la sal y el café instantáneo. Incorporalos a la mezcla en dos tandas, integrando con espátula, sin batir demasiado, para que la textura quede densa y húmeda como la de un brownie clásico.
Paso 5: Hornear
Volcá la mezcla en un molde rectangular enmantecado o forrado con papel manteca. Llevá al horno a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retirá cuando el centro todavía esté ligeramente húmedo.
Paso 6: Decorar
Dejá enfriar por completo. Dividí la base en círculos con ayuda de un molde o cortante. En la superficie y con ayuda de una manga, incorporá la crema chantilly alrededor, sumá la frutilla boca abajo y un último copito de crema en la punta de la frutilla.
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