Ingredientes para el clericó:
1 botella de vino blanco bien frío
2 duraznos maduros pero firmes
1 taza de arándanos
1 manzana verde en cubitos (opcional)
1 naranja en rodajas
3–4 cucharadas de azúcar, miel o almíbar (a gusto)
200 mililitros de agua tónica o soda1 chorrito de licor opcional (Cointreau, Triple Sec o licor de durazno)
Hielo en cantidad
Preparación del clericó:
Paso 1: En una jarra grande, mezclá el azúcar o la miel con un chorrito de vino o un poco de agua caliente para que se disuelva.
Paso 2: Agregá los duraznos, los arándanos, la manzana y las rodajas de naranja. Mezclá para que liberen aroma y jugo.
Paso 3: Verté toda la botella de vino blanco bien frío. Si querés sumar licor, este es el momento para hacerlo.
Paso 4: Dejá reposar al menos 1 hora para que la fruta perfume el vino y se integren todos los sabores.
Paso 5: Justo antes de llevar a la mesa agregá: hielo y un toque de tónica o soda para las burbujasPaso 6: Serví con un poco de fruta en cada vaso para que quede más vistoso.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Más sabor: dejá macerar la fruta toda la noche.
Más suave: mezclá mitad vino + mitad soda.
Toque gourmet: agregá menta o albahaca fresca.
Más perfume: sumá un chorrito de jugo de durazno o naranja.
Versión sin alcohol: reemplazá el vino por jugo de uva blanca + soda.
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