Ingredientes para el calzone relleno:
500 g de masa para pizza
Harina extra para estirar
250 a 300 g de mozzarella
2 tomates perita o redondos
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Aceite de oliva o huevo batido (para pincelar)
Preparación del calzone relleno:
Paso 1: Cortá la mozzarella en rodajas o cubos medianos.
Paso 2: Lavá los tomates, cortalos en rodajas finas y, si tienen mucho jugo, retiralo un poco para que no humedezcan la masa. Salpimentá apenas y reservá.
Paso 3: Dividí la masa en dos bollos y estirá cada uno con palote hasta formar un círculo.
Paso 4: Sobre una mitad de cada masa colocá primero la mozzarella, luego el tomate y las hojas de albahaca. Agregá un chorrito de aceite de oliva.
Paso 5: Doblá la masa formando una media luna.
Paso 6: Sellá bien los bordes presionando con los dedos o ayudándote con un tenedor.
Paso 7: Hacé dos o tres pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
Paso 8: Colocá los calzones en una placa aceitada. Pincelá con aceite de oliva o huevo batido. Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que estén bien dorados.
Tips y variaciones para potenciar la receta
No sobrecargues el relleno: demasiados ingredientes pueden hacer que el calzone se abra.Si el tomate está muy jugoso, usá solo la pulpa.Cuanto más caliente esté el horno, mejor queda la masa.Podés sumar jamón, champiñones, aceitunas o espinaca al relleno.Acompañalo con una ensalada simple y resolvés una comida completa.
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