Ingredientes
18 tapas de empanadas
6 cebollas de verdeo
600 gramos de pechuga de pollo
200 gramos de champiñones
1 diente de ajo
2 tazas de leche descremada
5 cucharadas de maicena
Sal y pimienta a gusto
Empanadas de pollo, verdeo y hongos.
Preparación paso a paso
Paso 1: Cocinar el pollo
Cortá las pechugas de pollo en cubitos pequeños o desmenuzalas previamente cocidas. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, doralas hasta que estén bien cocidas. Reservá.
Paso 2: Saltear los vegetales
Picá las cebollas de verdeo y el diente de ajo. Luego, laminá los champiñones. En la misma sartén, rehogá primero el ajo y el verdeo hasta que estén tiernos y perfumados. Sumá los hongos y cociná unos minutos más hasta que pierdan el líquido.
Paso 3: Preparar la mezcla cremosa
En un bowl aparte, disolvé la maicena en la leche descremada fría para evitar grumos. Volcá la preparación en la sartén junto con el pollo y mezclá constantemente a fuego medio hasta que espese.
Condimentá con sal y pimienta a gusto. El relleno debe quedar cremoso pero firme para que las empanadas no se abran durante la cocción.
Paso 4: Enfriar el relleno
Retirá la preparación del fuego y dejala enfriar completamente. Este paso es clave para que las tapas no se humedezcan y sea más fácil armarlas.
Paso 5: Rellenar las empanadas
Colocá una cucharada abundante de relleno en el centro de cada tapa. Cerrá las empanadas y hacé el repulgue tradicional o presioná los bordes con un tenedor.
Paso 6: Cocinar y servir
Disponé las empanadas sobre una placa apenas aceitada y llevalas a horno precalentado a 180° durante 35 minutos o hasta que estén doradas. También podés hacerlas en freidora de aire para una versión más liviana.
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