Ingredientes (para 4 empanaditas)
300 g de pechuga de pollo picada
Queso parmesano rallado
Especias a gusto (cebolla en polvo, sal y pimienta)
1 tomate
Hojas de albahaca fresca
Queso (puede ser muzzarella o el que tengas)
Preparación paso a paso
Paso 1: preparar la base de pollo
Colocá la carne de pollo picada sobre un papel de horno y extendela con ayuda de un tenedor o cuchara, formando una capa fina. Tratá de darle una forma rectangular para que después sea más fácil cerrarla.
Paso 2: condimentar
Sumá las especias: cebolla en polvo, sal y pimienta. Distribuilas bien sobre toda la superficie para que el pollo tome sabor de manera pareja.
Paso 3: armar el relleno
En uno de los lados, colocá el tomate cortado en rodajas, algunas hojas de albahaca fresca y el queso. No hace falta cargar demasiado: con una capa generosa alcanza para lograr ese efecto caprese.
Paso 4: cerrar las empanaditas
Con ayuda del papel de horno, doblá la preparación sobre sí misma para formar la empanadita. Presioná suavemente los bordes para que el relleno quede bien contenido.
Paso 5: sumar crocante y cocinar
Espolvoreá queso parmesano por encima para darle un toque crocante. Cociná en freidora de aire a 200 °C durante 20 minutos o en horno a 210 °C por unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
Tips y variaciones
Podés adaptar esta receta según lo que tengas en casa. Por ejemplo, sumar espinaca al relleno o reemplazar el queso por una opción más suave o sin lactosa. Si te gustan los sabores más intensos, agregá ajo en polvo o pimentón.
Para una textura más firme, es importante no hacer la base de pollo demasiado gruesa. Y si querés ideas similares, podés ver otras recetas prácticas como tartas o preparaciones sin masa en Para Ti, que siguen esta misma lógica de cocina simple y funcional.
Estas empanaditas se pueden guardar en la heladera por 2 días y recalentar sin problema, lo que las hace perfectas para organizar comidas de la semana.
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