Ingredientes para la focaccia:
500 gramos de harina 000
10 gramos de sal
10 gramos de levadura seca (o 20 gramos de levadura fresca)
300 mililitros de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
Tomates cherry (cantidad a gusto)
Ramitas de romero fresco
Aceitunas (opcional)
Sal en escamas
Más aceite de oliva
Preparación de la focaccia
Paso 1: En un bowl, mezclá el agua tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar.
Paso 2: Dejá reposar unos 10 minutos, hasta que la superficie se vea espumosa. Eso te va a indicar que la levadura está lista para usar.
Paso 3: En un bowl grande, poné la harina y la sal.
Paso 4: Sumá la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva.
Paso 5: Mezclá hasta integrar y después amasá durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una masa suave y ligeramente elástica.
Paso 6: Tapá la masa con un paño o film y dejala descansar durante 1 hora en un lugar cálido. Tiene que duplicar su volumen.
Paso 7: Pasado el levado, aceitá una fuente o placa para horno.
Paso 8: Colocá la masa y estirala con los dedos hasta cubrir la superficie.
Paso 9: Volvé a taparla y dejala reposar 20 a 30 minutos más.
Paso 10: Rociá la masa con un poco de aceite de oliva y hacé las clásicas hendiduras presionando con las yemas de los dedos.
Paso 11: Formá un arbolito usando ramitas de romero.
Paso 12: Distribuí los tomates cherry cortados a la mitad como si fueran bolitas del árbol.
Paso 13: Sumá aceitunas si querés más color y textura.
Paso 14: Espolvoreá sal en escamas por encima.
Paso 15: Llevá la focaccia al horno precalentado a 200°C y cocinála durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorada y crocante por fuera.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Más aroma: mezclá aceite de oliva con ajo picado y pincelá la superficie apenas salga del horno.
Sumá color: agregá rodajas finas de pimiento rojo o amarillo para una decoración aún más festiva.
Versión sin aceitunas: si preferís un sabor más suave, omitilas y reforzá el toque de romero.
Acompañamiento ideal: servila con dips como hummus, queso crema con hierbas o una pasta de aceitunas.
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