Si estás buscando una receta simple, sabrosa y apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, estas son una gran opción. El sabor suave de la miel se combina con la frescura del jugo de naranja para lograr una textura húmeda por dentro y crocante por fuera. Lo mejor: se hacen con ingredientes básicos y sin complicaciones.
Una merienda casera sin TACC puede ser tan deliciosa como las de siempre, y estas galletitas lo demuestran. Animate a prepararlas y sorprendé a tu familia con algo rico, sano y hecho por vos.
Ingredientes:
1 huevo
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de jugo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de aceite neutro (girasol o maíz)
½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 taza de premezcla sin gluten (puede ser casera o comercial)
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Paso 1: mezclá los ingredientes húmedos
En un bowl, batí el huevo junto con la miel, el aceite, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Sumá también la ralladura para intensificar el aroma.
Paso 2: integrá los ingredientes secos
Agregá la premezcla sin gluten, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá con cuchara o espátula hasta que se forme una masa húmeda, pero moldeable.
Paso 3: formá las galletitas
Con ayuda de una cuchara, tomá porciones de masa y formá bolitas. Aplastalas apenas con la mano o un tenedor y disponelas sobre una placa para horno forrada con papel manteca.
Paso 4: horneá a temperatura media
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas en la base. Dejalas enfriar sobre una rejilla.
Tips y variaciones para potenciar la receta
¿Querés darles un toque más festivo? Agregales chips de chocolate amargo sin TACC o pedacitos de nueces.
Si te gusta lo cítrico, podés sumar ralladura de limón a la mezcla.
¿No tenés premezcla a mano? Hacela en casa con 2 partes de harina de arroz, 1 de almidón de maíz y 1 de fécula de mandioca.
Para una versión vegana, reemplazá el huevo por una cucharada de semillas de chía activadas (1 cda de chía + 3 cdas de agua, reposar 15 minutos).
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