Ingredientes:
-2 huevos
-120 g de azúcar
-100 ml de aceite neutro
-150 ml de jugo de mandarina (natural)
-Ralladura de 2 mandarinas
-200 g de harina leudante
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
Como opcional podés agregarle 100 g de chips de chocolate.
Preparación:
1. Batir los huevos y el azúcar
En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara y espumosa.
2. Sumar los líquidos
Agregá el aceite, el jugo de mandarina, la ralladura y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
3. Incorporar los secos
Sumá la harina leudante y la pizca de sal, integrando con movimientos suaves para no perder aire.
4. Agregar extras (opcional)
Si querés, incorporá chips de chocolate o frutos secos.
5. Hornear y dejar enfriar
Volcá la mezcla en moldes para muffins (llenar ¾ de su capacidad) y llevá a horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Como tip extra: Usá mandarinas que sean dulces para un mejor resultado y podés sumarle un glaseado de azúcar para darle el toque final.
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