Ingredientes para el pan con aceitunas:
500 g de harina 0000
10 g de sal
10 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 25 g fresca)
300 ml de agua tibia
3 cdas de aceite de oliva
150 g de aceitunas verdes o negras descarozadas
1 cdita de orégano (opcional)
Preparación del pan con aceitunas:
Paso 1: En un bowl mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar unos 10 minutos hasta que espume. Este paso es clave para asegurarte de que la levadura está activa y el pan va a crecer bien.
Paso 2: En otro bowl colocá la harina junto con la sal. Agregá el aceite de oliva y la mezcla de levadura. Uní todo con cuchara o con la mano hasta formar una masa.
Paso 3: Llevá la masa a la mesada y amasá durante 8 a 10 minutos, hasta que esté lisa, suave y elástica. Hacia el final del amasado incorporá las aceitunas picadas y el orégano. Si notás que la masa está muy pegajosa, agregá apenas un poco más de harina, pero sin excederte para que no quede duro.
Paso 4: Formá un bollo, colocalo en un bowl ligeramente aceitado, cubrí con un repasador y dejá levar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 5: Desgasificá la masa presionando suavemente para quitar el aire. Dale forma de pan y colocala en una placa aceitada. Cubrí nuevamente y dejá levar 30 minutos más.
Paso 6: Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado. Para comprobar que está listo, golpeá suavemente la base: si suena hueco, ya podés retirarlo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Secá bien las aceitunas antes de incorporarlas para que no humedezcan la masa.Si querés más aroma, podés sumar romero o tomillo fresco.Para lograr una corteza más crocante, colocá un recipiente con agua en la base del horno mientras se cocina el pan. El vapor ayuda a formar una mejor textura exterior.
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