Ingredientes para la pizza de zucchini:
Para la base:
2 zucchinis medianos
1 huevo
50 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
3–4 cucharadas de avena fina o pan rallado
Sal y pimienta
Orégano (opcional)
Para arriba:
Salsa de tomate
Queso mozzarella
Tomates cherry
Hojas de albahacaO los toppings que prefieras
Preparación de la pizza de zucchini:
Paso 1: Rallá los zucchinis con la parte gruesa del rallador y colocá toda la pulpa dentro de un repasador limpio o una tela fina.
Paso 2: Estrujá el zucchini con fuerza hasta eliminar la mayor cantidad posible de líquido. Este paso es fundamental para que la base quede crocante y no aguada.
Paso 3: En un bowl, colocá el zucchini escurrido junto con el huevo, el queso rallado, la avena, sal, pimienta y orégano. Mezclá bien hasta lograr una preparación húmeda pero moldeable.
Paso 4: Sobre una placa para horno cubierta con papel manteca, extendé la mezcla dándole forma circular. Si hacés una base más fina, va a quedar todavía más crocante.
Paso 5: Llevá a horno precalentado a 220 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. El parmesano ayuda muchísimo a lograr un mejor color y textura.
Paso 6: Retirá la base del horno y sumá salsa de tomate, mozzarella y los ingredientes que quieras. Los tomates cherry y la albahaca fresca quedan increíbles para una versión fresca y mediterránea.
Paso 7: Volvé a llevar al horno entre 5 y 10 minutos más, hasta que el queso esté derretido y bien gratinado.Esta pizza es fácil de hacer en casa.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Sacarle el agua al zucchini cambia por completo el resultado final.Si querés una textura todavía más firme, podés agregar una cucharada extra de avena.Probala con queso azul, rúcula o champiñones salteados para darle otra vuelta de sabor.También podés hacer mini pizzetas individuales.Si buscás una opción sin gluten, reemplazá el pan rallado por avena certificada o harina de almendras.
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