Ingredientes para el pollo a la naranja:
6 presas de pollo (muslos o pechugas)
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
3 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
1 cucharadita de vinagre o aceto
Opcional: 1/2 cucharadita de jengibre rallado o romero/tomillo fresco
Preparación del pollo a la naranja:
Paso 1: Salpimentá las presas de pollo.
Paso 2: En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorá el pollo de ambos lados durante 5 a 7 minutos, hasta que esté bien sellado y dorado. Retirá y reservá.
Paso 3: En la misma sartén, bajá un poco el fuego y agregá el ajo picado.
Paso 4: Saltealo apenas 30 segundos, cuidando que no se queme.
Paso 5: Sumá el jugo y la ralladura de naranja, la miel, la mostaza, la salsa de soja y el vinagre.
Paso 6: Mezclá bien y dejá reducir entre 3 y 5 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
Paso 7: Volvé a incorporar el pollo a la sartén.
Paso 8: Bajá el fuego y cociná entre 10 y 15 minutos, girando las presas y bañándolas constantemente con la salsa para que se glaseen bien y queden tiernas.
Paso 9: Probá y ajustá sal y pimienta si hace falta. Si notás que la salsa se espesa demasiado, agregá un chorrito de agua o más jugo de naranja para aligerarla.
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