Ingredientes
Para la masa de panqueques:
4 huevos
2 tazas de leche
2 tazas de harina 0000
½ cucharadita de sal
Para el relleno:
300 g de queso
300 g de jamón
9 o 10 hojas de lechuga
1 tomate
5 huevos duros picados
¼ taza de aceitunas sin carozo cortadas en rodajas
Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: En un bowl, colocá los huevos, la leche y la sal. Batí hasta integrar y agregá de a poco la harina, mezclando bien para evitar grumos. La preparación debe quedar lisa y fluida.
Paso 2: Calentá una sartén antiadherente apenas enmantecada. Volcá un cucharón de mezcla, girá la sartén para cubrir la base y cociná el panqueque de ambos lados. Repetí hasta terminar la preparación y dejalos enfriar.
Paso 3: Lavá y secá bien la lechuga. Cortá el tomate en rodajas finas y reservá. Picá los huevos duros y mezclalos con las aceitunas y un poco de mayonesa.
Paso 4: Para el armado, colocá un panqueque como base. Untá con una capa fina de mayonesa y sumá jamón, queso y aceitunas.
Paso 5: Cubrí con otro panqueque con lechuga y tomate. Repetí el proceso alternando capas.
Paso 6: Continuá hasta terminar los ingredientes, presionando suavemente para que la torre quede firme. Finalizá con más huevo y aceitunas por encima, cubrí con film y llevá a la heladera al menos una hora antes de servir.
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