Ingredientes para la torta ajedrez:
200 gramos de manteca a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 mililitros de leche
2 cucharadas de cacao amargo o colorante alimentario (rosa, rojo, verde, etc.)
400 gramos de dulce de leche repostero o crema chantilly firme
Preparación de la torta ajedrez:
Paso 1: Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema clara y bien aireada.
Paso 2: Sumá los huevos de a uno, batiendo después de cada adición, y agregá la esencia de vainilla.
Paso 3: Incorporá la harina junto con el polvo de hornear, intercalando con la leche, hasta lograr una mezcla lisa y homogénea.
Paso 4: Dividí la preparación en dos bowls iguales. A uno agregale el cacao amargo (o el colorante elegido) y mezclá bien para unificar el color.
Paso 5: Volcá cada mezcla en moldes iguales de 20 a 22 cm de diámetro, previamente enmantecados y enharinados.
Paso 6: Llevá a horno precalentado a 170 °C y cociná durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Paso 7: Retirá y dejá enfriar por completo: este paso es clave para que luego se puedan cortar prolijos.
Paso 8: Una vez fríos, nivelá los bizcochuelos retirando la parte superior si está abombada. En cada uno, marcá dos círculos concéntricos usando un vaso y un bowl chico como guía.
Paso 9: Cortá con cuidado y separá las piezas: te van a quedar un aro grande, un aro mediano y un círculo central.
Paso 10: Tomá el bizcochuelo claro y armá la primera capa alternando colores: aro grande claro, aro mediano oscuro y centro claro.
Paso 11: Uní las piezas con un poco de relleno. Repetí el procedimiento con el otro bizcochuelo, pero invirtiendo los colores.
Paso 12: Colocá una capa generosa de dulce de leche o crema entre ambos pisos.
Paso 13: Cubrí toda la torta con más relleno y alisá bien. La idea es que por fuera se vea simple: el verdadero impacto está adentro.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Si enfriás los bizcochuelos en heladera antes de cortarlos, el armado resulta mucho más fácil.
Grabá o fotografiá el primer corte: es el momento más viral de la torta.
Podés hacer versiones modernas usando colores pastel, matcha y vainilla, o cacao y naranja.
Para una opción más liviana, reemplazá el dulce de leche por crema chantilly firme.
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