Ingredientes para la torta de chocolate:
200 g de chocolate amargo (mínimo 70%)
4 huevos
100 g de azúcar
Preparación de la torta de chocolate
:Paso 1: Podés hacerlo a baño María o en el microondas, en intervalos cortos, mezclando entre cada uno para evitar que se queme.
Paso 2: Colocá las yemas en un bowl y las claras en otro. Esto es clave para lograr la textura aireada.
Paso 3: Sumá el azúcar a las yemas y batí hasta que la mezcla se vea más clara, cremosa y ligeramente espumosa.
Paso 4: Agregá el chocolate derretido a la mezcla de yemas y uní bien hasta integrar.
Paso 5: Batí las claras a punto nieve, hasta que estén bien firmes. Esto le va a dar liviandad a la torta.
Paso 6: Sumá las claras a la mezcla en dos o tres tandas, con movimientos envolventes. Evitá mezclar de más para no perder el aire.
Paso 7: Verté la preparación en un molde chico previamente enmantecado o forrado. Cociná en horno precalentado a 170 °C durante 25 a 30 minutos. El centro puede quedar apenas húmedo: ese es el secreto de su textura irresistible.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Elegí un buen chocolate: al tener pocos ingredientes, la calidad marca la diferencia.No sobremezcles: mantener el aire en la preparación es clave para que no quede pesada.Controlá el horno: si la cocinás de más, va a perder esa textura húmeda tipo brownie.Podés sumar un toque de esencia de vainilla o ralladura de naranja para variar el sabor.Servila con frutas frescas o una cucharada de crema para darle un plus.
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