Ingredientes para las trufas de avena, cacao y café
1 taza de avena
3 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de café instantáneo o espresso frío
3 cucharadas de miel, maple o dátiles procesados
2 cucharadas de manteca de maní o pasta de frutos secos
1 pizca de sal
Opcional:
Coco rallado
Cacao extra
Chocolate amargo picado
Preparación de las trufas de avena, cacao y café
Paso 1: Podés usar la avena entera para una textura más rústica o procesarla unos segundos para que quede más fina y uniforme.
Paso 2: En un bowl grande o en una procesadora colocá la avena, el cacao, el café, el endulzante elegido, la manteca de maní y la pizca de sal. Mezclá bien hasta obtener una pasta húmeda y moldeable.
Paso 3: Si notás que la mezcla quedó demasiado seca, agregá unas gotas extra de café o un poquito de agua. Si, en cambio, está muy húmeda, sumá un poco más de avena hasta lograr la consistencia ideal para formar las bolitas.
Paso 4: Con las manos, formá pequeñas bolitas del tamaño que prefieras. Podés humedecerte apenas las manos para que sea más fácil trabajarlas.
Paso 5: Este paso es opcional, pero suma muchísimo sabor y textura. Podés pasarlas por cacao amargo, coco rallado o incluso avena fina.
Paso 6: Poné las trufas en la heladera entre 20 y 30 minutos para que tomen firmeza y queden todavía más ricas.Estas trufas son fáciles de hacer en casa y no necesitan horno.
Tips y variaciones para potenciar la receta
El café es uno de los secretos de esta receta, porque realza el sabor del cacao y hace que las trufas tengan un perfil mucho más intenso y profundo.Otro tip clave es agregar apenas una pizca de sal: aunque parezca mínima, ayuda a potenciar el sabor dulce y chocolatoso.Si elegís usar dátiles procesados como endulzante, vas a lograr una textura más húmeda y parecida a la de un brownie.También podés sumar chips de chocolate amargo, nueces picadas o un poco de canela para variar la receta según lo que tengas en casa.
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