Ingredientes para el bizcochuelo:
250 mililitros de cerveza negra
250 gramos de manteca
75 gramos de cacao amargo en polvo
400 gramos de azúcar
250 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 huevos
150 mililitros de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la cobertura:
200 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar impalpable
100 mililitros de crema de leche
Preparación del bizcochuelo:
Paso 1: En una olla grande, calentá la cerveza con la manteca a fuego medio hasta que se derrita (sin que llegue a hervir).
Paso 2: Sumá el cacao y el azúcar, batiendo hasta integrar.
Paso 3: En un bowl aparte, batí los huevos con la crema y la esencia de vainilla.
Paso 4: Incorporá esta mezcla a la preparación de cerveza y manteca.
Paso 5: Tamizá la harina con el bicarbonato y agregalos de a poco a la mezcla, batiendo hasta que quede una masa fluida y sin grumos.
Paso 6: Verté la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
Paso 7: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar salga seco. Dejá enfriar antes de desmoldar.
Paso 8: Batí el queso crema con el azúcar impalpable hasta que quede suave.
Paso 9:Sumá la crema semimontada y mezclá con movimientos envolventes.
Paso 10: Cubrí la parte superior de la torta para imitar la espuma de la cerveza.
Tips y variaciones para potenciar la receta
No sobrebatir: la clave para que quede húmedo y suave es integrar sin batir de más.
Cerveza alternativa: podés usar cualquier stout o porter si no conseguís Guinness.
Más sabor: agregá chips de chocolate a la masa para intensificar el gusto.
Presentación gourmet: acompañalo con una bocha de helado de vainilla o con frutos rojos frescos.
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