Ingredientes:
500 g de miga de pan (sin corteza)
800 ml de leche tibia
200 g de azúcar
5 huevos
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Para el caramelo:
200 g de azúcar
Paso a paso para preparar un budín de pan perfecto
- Paso 1: colocá la miga de pan en un bol amplio y verté la leche tibia. Dejá reposar hasta que el pan se ablande por completo. Cuando esté listo, agregá los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Paso 2: Para el caramelo, llevá los 200 g de azúcar a una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta lograr un caramelo rubio, liso y brillante. Volcalo en un molde de 20 cm, cubriendo bien la base y los bordes.
- Paso 3: Luego, incorporá la mezcla del budín en el molde acaramelado y cociná a baño María en horno medio por aproximadamente una hora o hasta que, al introducir un escarbadiente, este salga limpio.
- Paso 4: Dejá enfriar y desmoldá. Podés hacerlo en caliente si preferís, ya que facilita que el caramelo se desprenda.
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