En Argentina se desperdician por año 72 kg de alimentos por persona y a nivel de los hogares es de 198 kg, según datos suministrados por el Banco de Alimentos Buenos Aires en vísperas de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, durante las cuales se preparan comidas en cantidad excesiva.
El director general de Banco de esa ONG, Fernando Uranga, se refiriò el tema señalando que "estas cifras impactan, sobre todo cuando se acercan días festivos. Pero son fundamentales para tomar conciencia y reducir el desperdicio. Cuando un alimento que es apto para el consumo se descarta, no sólo se pierde la comida: también se desperdician los recursos invertidos en producirla: agua, suelo, energía, envases, transporte y mano de obra. Recuperar alimentos genera un triple impacto: económico, ambiental y social, y éste círculo virtuoso es posible gracias a la inmensa cantidad de voluntarios que se suman a la tarea del Banco de Alimentos".
En vísperas de las fiestas de fin de año, Uranga remarcó: “Es un buen momento para reflexionar acerca de nuestra propia gestión de los alimentos, las acciones que empiezan en los hogares, impactan a niveles nacionales y contribuyen a que los alimentos lleguen a quienes más lo necesitan”.
Radiografía de los desperdicios en los hogares
En Argentina se desperdician 72 kg de alimentos por persona por año lo que representa 1.000 millones de raciones de comida.
Entre los principales motivos que llevan al desperdicio, se identificó el deterioro durante el almacenamiento, seguido por la preparación en mayor cantidad a la necesaria, el vencimiento y el servirse demás. Los grupos de alimentos con más desperdicio en los hogares fueron las frutas y/o verduras en primer lugar (77,2% de los hogares), seguido por harina, arroz, polenta, fideos y legumbres (26,2%) y pan, facturas y productos de pastelería.
Estos datos surgen del primer estudio que se realiza sobre la gestión a nivel de los hogares del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), bajo la consultoría del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI).
A nivel nacional, se desperdician y pierden alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos cada año según datos obtenidos por la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura. Frente a este escenario, el Banco de Alimentos Buenos Aires destacó que ya logró recuperar más de 6.100 toneladas de alimentos en lo que va del 2025, de las cuales 1.200 toneladas corresponden a frutas y verduras frescas. La organización proyecta alcanzar las 7.000 toneladas al cierre del año, reforzando su objetivo de reducir el hambre y cuidar el planeta.
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